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La competición para equipos de fútbol americano de colegios y universidades se celebra anualmente en el Caesars Superdome. Aunque el evento se ha celebrado a principios de enero durante décadas, ahora se ha programado para el 31 de diciembre debido a que las finales de fútbol profesional de la NFL comienzan antes que antes. Oleadas de estudiantes llegan a la ciudad y animan las calles del Barrio Francés y especialmente Bourbon Street. No se pierda la fiesta previa al partido, que tiene lugar en los alrededores del Superdome.