SHAYA
Cómo llegar y contactar
Alon Shaya es uno de los discípulos de John Besh, el famoso y telégénico chef. También es israelí y ganó en 2015 el premio del mejor chef del sur, el prestigioso James Beard Award. Con razón. El restaurante Shaya (gestionado también por Domenica y Pizza Domenica, para los presupuestos más ajustados) sería su sueño de siempre: poner en honor su cocina original (Oriente Próximo) y duplicarla de su experiencia única. Confiesa ni haber abierto este pequeño rincón del Mediterráneo al azul deteriorado sólo por su humus. Un delirio de untuosidad y equilibrio. Confía en el azar, no puede estar decepcionado. Shaya es uno de los pocos lugares donde encontrarás buenos pan frescos, pita, cocidas en el fuego de madera. Por supuesto, trabaja con los agricultores locales y ajusta su tarjeta en función de las temporadas. Shaya es una perla en la jungla culinaria luisiana.
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