Gastronomía especialidades locales y vinos Rosheim

Corinne y Philippe Kirmann gestionan 11 hectáreas de viñedos donde están plantadas todas las variedades de uva alsacianas. Vendimian las uvas a mano y sus vinos son ahora todos ecológicos. ¿Según ellos, el secreto de un buen vino? Un conocimiento infalible del terruño que les permite ofrecer una mayor complejidad a sus vinos. Sus excepcionales vinos llevan el nombre del Barón Kirmann: este abuelo de la familia (nacido en 1768 en el seno de una familia de viticultores de Bischoffsheim) realizó diversas hazañas que le valieron el título de Barón de Imperio.

Marie-Ange le da la bienvenida en compañía de su cuñada Camille, ambas bellamente ataviadas con trajes inspirados en el traje tradicional de Kochersberg, sutilmente revisitado por los Geht's de la marca La Cigogne en Vrac está repleta de frutas y verduras, huevos y cereales, tés e infusiones, zumos de frutas, cervezas y vinos suministrados principalmente por productores locales y ecológicos. A ello se añaden cosméticos y productos de higiene y cuidado del hogar, que surfean en la ola de las ventas a granel por convicción más que por moda.

En la familia Ulmer, el vino se eleva con la reflexión. Organizan degustaciones de sus productos, pero también salidas para descubrir los caminos del vino y tardes de tarta flambeada en la temporada de verano, previa reserva. Durante tres generaciones, la familia Ulmer ha cultivado las 7 variedades de uva alsacianas en AOP o AOC. Un Auxerrois Cuvée du Retraité, un Pinot Gris Cuvée Christiane y un Gewurztraminer Cuvée Floriane (para ser probado inmediatamente o conservado) seguro que le seducirán.

Desde 2005, Christophe (enólogo e ingeniero) y Carmelle Maetz comercializan sus vinos bajo el nombre de Domaine Bliemerose: Bliem por "flor" en alsaciano y Rose en referencia a Rosheim, la ciudad de las rosas Para sus vinos, buscan la delicadeza, la elegancia y el equilibrio y sólo venden sus vinos cuando los consideran suficientemente maduros. Para ellos es importante que los vinos lleven la expresión del terruño y del clima del año. Durante su visita, Christophe y Armelle estarán encantados de mostrarle algunos de sus excelentes vinos.

A la cabeza de una finca de 15 hectáreas repartidas en 5 municipios y 70 parcelas, la encantadora Sophie Kumpf le recibe con una sonrisa para compartir con usted su pasión por los vinos vivos que produce de forma ecológica y natural su socio Julien Albertus. Esta joven enóloga elabora cosechas memorables garantizadas sin insumos. Se trata de vinos muy finos, con un bello equilibrio y una notable densidad. Durante su visita, debe descubrir elInfrarouge, un Pinot Noir elaborado a partir de una maceración de 10 días, ¡deliciosamente afrutado!

La Ruche qui dit oui es tu lugar favorito para comprar productos ecológicos o sostenibles, locales, de temporada y, sobre todo, ¡100% agradables! Es muy sencillo: entra en la web para hacer tu pedido de fruta, verdura, carne, huevos, queso o bebidas, sin abono ni compra mínima, y lo recoges cada semana. Cada productor dispone de una ficha de información en el sitio, para que pueda conocerlo y saber más sobre sus productos con total confianza.