TORRE DEL MOLINO
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La particularidad de Ally es la de haber contado con molinos de viento, diez en total en el siglo XIX, contra siete molinos de agua. Particularidad explicada por un país muy ventoso, atravesado por cursos de agua de baja velocidad. Se comprende que muchas eólicas se hayan instalado en la meseta de Ally. Las almazaras de viento son torres de cuerpo cilíndrico, construidas en piedra de países con algunos mocapones de cuarzo. A diferencia de las almazaras de madera cuyo cuerpo entero pivote, sólo el techo cónico gira en un camino circular circular. Se hacían girar este techo con una cola, una larga pieza de madera fijada en una cruza de la estructura, para poner las alas en el eje del viento… o para apartarlas, cuando se quería detener el molino. De tamaño reducido, estas almazaras de viento son similares a las que encontramos sobre todo en el sur de Francia: Provenza, Lauragais, Quercy, Aquitania… en el molino de Pargeat, el mecanismo de madera de 1817, en perfecto estado de marcha, es impresionante. El paseo de las almazaras permite descubrir la almazara panorámica, el molino de palabras y el molino de Pargeat.
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