Oaxaca

Un bonito restaurante que sirve redes de pescado y platos que no superan los 100 pesos. Su especialidad es el mar. Por ejemplo, comen un chile rejuvenecido de mariscos (pimiento relleno con marisco).

Es el restaurante del Parador San Miguel. Te recomendamos un restaurante muy bonito, sencillo y elegante que da a la calle. Platos de Oaxaca, ensaladas originales, por ejemplo: ensalada de espinacas, nueces, manzana, lardon y yogures; pasta y molos de todos los colores. Fabrican un delicioso pan para el desayuno.

Una receta tradicional de la abuela, ejecutada por los nietos, para una cocina bien pulida con una presentación ejemplar: el escenario está preparado. Porque Celia Florian transmite aquí su pasión y conocimiento de la verdadera cocina oaxaqueña, la de los pueblos y las familias en fiesta: triología de moles, chiles de agua, coloradito, tasajo y algunas pequeñas desviaciones que huelen bien la costa del Pacífico. El tipo de lugar que no hay que perderse si se quiere conocer la (buena) cocina de la región; para degustar en el comedor o en un bonito patio verde.

Esta experiencia por sí sola es razón suficiente para visitar Oaxaca. Construido en torno a un horno de leña de barro, en una mezcolanza de cerámica de barro y coloridos ingredientes, el oscuro restaurante sumerge a sus comensales en una atmósfera hechizante y electrizante. Acompañada por su equipo, la chef Elena elabora ante sus ojos auténticas maravillas gustativas mientras explica su enfoque. Los sabores auténticos se suceden: mazorcas de maíz, flores de calabaza, nopales, calabazas y plantas autóctonas. Un verdadero placer.