Sartoria

En México, Marco Carboni es considerado el rey de la pasta fresca, ya que tuvo la oportunidad de trabajar en la Osteria Francescana, uno de los mejores restaurantes del mundo. En 2017, enriquecido por esta experiencia, abrió su propio restaurante, que pronto se convertiría en un icono de la cocina italiana. Sus gnocco frito ( ñoquis fritos ) rellenos de espuma de parmesano y cubiertos de prosciutto, los tortellini de mortadela y el risotto de marisco se sirven con una deliciosa focaccia de aceitunas que haría llorar a un italiano.