JARDÍN DE PERFUMES Y ESPECIAS

En el Sud Sauvage, en medio del bosque de la Mare Longue, una escapada tropical amable y animada, que es mejor visitar con un guía. En 1989, la familia Fontaine tuvo la idea de convertir el huerto y el bosque que rodeaban su casa en un jardín botánico. Hoy en día, 1.500 especies y variedades de plantas habitan en el lugar, incluyendo especímenes con cientos de años de antigüedad. Una visita obligada para entender la época de la Ruta de las Especias. De hecho, los orígenes de este jardín se remontan a una época mucho más lejana, cuando en 1783 Joseph Hubert propuso al gobernador Joseph Baron de Souville colonizar esta región en la que el cultivo de especias parecía muy prometedor: un clima cálido y húmedo, un suelo de origen volcánico de sólo 800 años de antigüedad, en el que crece una flora autóctona llamada bois de couleur. Excelentes profesores, Mathieu y Patrick conocen su materia y le sumergen en el fascinante universo del sotobosque, un mundo misterioso donde los árboles de vainilla se enredan en sus lianas, donde crecen felizmente las plantas de cardamomo y ravintsara, así como raras plantas florales endémicas. La otra parte de la finca se dedica a la producción agroforestal extensiva en 30 hectáreas. Una tienda le permitirá comprar muchos productos artesanales de calidad cultivados in situ o procedentes de explotaciones asociadas: café, vainilla, especias, cúrcuma, pimienta, jengibre, mermeladas, aceites esenciales.