FÁBRICA DE AZÚCAR GALEÓN

Fundada en el siglo ^XVII, la Usine de Galion es la última y única refinería de azúcar que queda en Martinica, y la guardiana intemporal de esta memoria centenaria. Durante varios siglos, la economía de Martinica se basó casi exclusivamente en el cultivo y la transformación de la caña de azúcar. Hoy en día, la fábrica produce una amplia gama de azúcares, incluido el azúcar moreno y los principales sabores. También produce ron en el marco de una economía mixta. Propiedad de la familia Dubuc en 1849, fue comprada por Eugène Eustache, un comerciante belga asociado a Emile Bougenot, ingeniero que controlaba siete de las once azucareras de Martinica en aquella época. En el centro de la fábrica se alza un templo hindú, testimonio de la fuerte presencia de trabajadores indios en la isla a finales ^del siglo XIX, que obtuvieron permiso para construir su lugar de culto. Cuenta la leyenda que, tras una grave sequía, un sacerdote indio organizó una ceremonia en honor de los dioses hindúes y la lluvia hizo acto de presencia. La fábrica puede visitarse entre febrero y junio, época de la zafra azucarera. La visita es especialmente interesante. No se admiten niños menores de seis años.

Conviene saber también: ¡zapatos cerrados obligatorios! Al final de esta sabrosa visita, acérquese a la tienda de la fábrica para degustar y descubrir las distintas variedades de azúcar que comercializa actualmente la fábrica de Galion, e intente desentrañar los misterios de la producción.