DESTILERÍA GWADININA FWI

Con sus métodos 100% tradicionales, la visita a esta destilería familiar, que celebró su 20º aniversario en 2022, es una forma especialmente interesante de entender cómo se elabora el ron de principio a fin. Randgy Oujagir, maestro bodeguero y fundador de Gwadinina FWI, o uno de sus colegas, le invitan a descubrir su saber hacer. Todo empieza con una explicación sobre los caballos, vacas y cabras que se alimentan de la caña de azúcar y cuyo estiércol se utiliza después para los cultivos. Entre otras cosas, aprenderá que la caña se corta a mano, que se limpia con agua de lluvia recogida en una cisterna, cómo se tritura la caña y que no se añaden productos químicos ni levadura. Todo está pensado para producir una gama de rones que, aunque a pequeña escala, son de excelente calidad y más redondos al paladar. Las barricas utilizadas para envejecer los rones sólo se utilizan una vez, para garantizar la obtención de los mejores aromas. Al final de la visita, descubrirá que el embotellado y el etiquetado también se realizan a mano. Todos los visitantes tienen la oportunidad de participar en las distintas etapas de la producción del ron, ya que todas las máquinas están adaptadas para su uso manual. A continuación, se le invita a degustar los rones en la boutique. La destilería ofrece su primera cuvée, Black Edition, un ron envejecido durante diez años en barricas quemadas por dentro.