DESTILERÍA GWADININA FWI

Por sus métodos 100% artesanales, la visita a esta destilería familiar, que celebró su 20º aniversario en 2022, es especialmente interesante para entender la elaboración del ron de la A a la Z. Randgy Oujagir, maestro bodeguero y fundador de Gwadinina FWI, o uno de sus colegas, le invita a descubrir su saber hacer. Todo comienza con la explicación de la presencia de caballos, vacas y cabras que se alimentan de la caña y cuyo estiércol se utiliza luego para los cultivos. Se aprende, entre otras cosas, que la caña se corta a mano, que se limpia con agua de lluvia recogida en una cisterna, cómo se tritura la caña y que no se añaden productos químicos ni levadura. Todo está estudiado para obtener una gama de rones, ciertamente a pequeña escala, pero de excelente calidad y más redondos en boca. Las barricas utilizadas para el envejecimiento de los rones sólo se utilizan una vez para obtener los mejores aromas. Al final de la visita, descubrirá que el embotellado y el etiquetado también se hacen manualmente. Cada visitante tiene la oportunidad de participar en las distintas etapas de la producción de ron, ya que todas las máquinas son aptas para su uso manual. A continuación, se le invita a degustar los rones en la tienda. La destilería ofrece su primera añada llamada Black Edition, un ron que ha sido envejecido durante diez años en barricas quemadas en su interior.