Restaurant Biõz

HUÎTRE - AIL DES OURS - PICKLES

17.00€

Huîtres Marennes d’Oléron numéro 2 (3 pièces), juste pochées, Panna cotta à l’Ail des Ours, Perles de Citron et Pickles

FOIE GRAS - FRUIT DE SAISON - BRIOCHE

22.00€

Foie gras de Canard (Provenance France), Condiment aux fruits de saison, Herbes du jardin, Toast brioche praline

BOEUF - ESTRAGON - CACAHUETE

16.00€

Croustillant d’Effiloché de Joue de Bœuf confite au Vin Rouge, Echalotes confites à l’Estragon, Crème à l’estragon et Cacahuètes torréfiées

LOTTE - PETIT POIS - FRAMBOISE

18.00€

Carpaccio de Lotte, Purée de Petits Pois à la Menthe et Framboise

SUGGESTION ARDOISE

Entrée du Jour + Plat du Jour

26.00€

Plat du Jour + Dessert du Jour

26.00€

Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert du Jour

32.00€

Menu Enfant

13.00€

Filet de poulet ou poisson du moment avec frites maison ou légumes Une boule de glace Renzo ou un moelleux au chocolat Une boisson au choix (jus d’orange, pomme, Coca-Cola, Fuze Tea, Fanta ou sirop à l’eau)

BOEUF - ASPERGES - RISOTTO

34.00€

Filet de Bœuf Charolais (Origine France), Asperges vertes, Huile verte, Risotto à l’asperge et Jus de Bœuf au Curry vert

LIEU JAUNE - LEGUMES - THYM

28.00€

Lieu Jaune poêlé au Beurre d’ail, Thym frais, Lard fumé, Légumes de saison cuits

CANETTE - CELERI - OIGNON NOUVEAU

28.00€

Filet de Canette Mariné Gingembre - Citronnelle, Déclinaison autour du Céleri, Oignons Nouveaux Grillés, Sauce Pralinée et Condiment aux fruits

CHOU FLEUR - EPICES - YAOURT

21.00€

Choux Fleur Rôti aux Epices, Sauce Yaourt - Herbes, Fleurs, mix de graines, Salade Mesclun

SUGGESTION ARDOISE

FRAISE - CHOCOLAT BLANC - MADELEINE

11.00€

Entremet Fraise, Chocolat Blanc, Insert fraise, Biscuit Madeleine, Gel fraise

VANILLE - CARAMEL - POMME

11.00€

Millefeuille, Crème Vanille, Caramel au Beurre Salé, Gel Pomme Verte

ANANAS - VANILLE - CITRON

10.00€

Ananas confit au Miel, Crémeux vanille, Crumble citron et Poivre Timut

FINANCIER - PRALINE - PASSION

10.00€

Biscuit Financier aux Pralines, Mousse Passion et coulis Passion

SUGGESTION ARDOISE