CHARCUTIER TRAITEUR DUMILLIER
Si se conocen mejor las distinciones que honran a los restaurantes, se sabe menos que los charcuteros médicos se benefician también de una etiqueta que permite a los consumidores distinguir entre las casas que fabrican artesanalmente, según un conocimiento ancestral, sus productos de los demás (que compran "todo hecho"). No es de extrañar que la excelente casa Dumillier se haya obtenido de la marca Qualichef en 2013 y 2014, que se convierte en una de las referencias en materia de charcutero en todo Rhône-Alpes. Se trata de productos elaborados caseros que se presentarán en tus bufés, en tus cócteles o en las comidas: salmón reconstituido y camarón, terrina de pescado, gratin de mariscos, foie gras de pato, ranas, cuellos de brochet, pastel de hígado, un famoso salchichas lionnais de panecillo, gigota de cordero, jamón con hueso, civet de conejo, cochinillo de conejo, pollo a los cangrejos; capón a la farsa trufada y marrones… sin olvidar una selección de verduras de temporada. Platos únicos como uigures, un gratin de lasaña o paella. Platos que se pueden encontrar en una carta más amplia que permite satisfacer todos los deseos. Gilbert Dumillier y todo su equipo elaboran una prestación a medida para un acontecimiento inolvidable. La selección y la calidad, Dumillier es un meditador especialmente inteligente.
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