Lyon 6º 69006

Es difícil saber si los comercios de vinos se clasifican entre los cavistas o los restauradores. Para este nuevo establecimiento muy agradable del 6 º distrito, se complica aún más, ya que se proponen productos de la región. Como qué, beber y comer bien juntos. Detrás del mostrador, Guy y Odette Farge nos reservan la mejor acogida para probar los placeres de la mesa en una decoración acogedora donde las viejas piedras se mezclan con un mobiliario contemporáneo y cómodo. En esta parte, nos interesará especialmente la bodega con no sólo buenos champanes que nos esperan en el fresco, sino vinos del valle del Ródano seleccionado por un hombre apasionado. Un lugar que hay que encontrar en nuestra sección de restauración con sabrosos platos de productos locales, como estos platos de foie gras y terrines, esta coleta ardeza o esta falsa red y sus gratificaciones de berenjenas. En definitiva, un lugar lleno de bonos.

Al igual que las viñas viejas hacen buen vino, La Vieille Réserve lleva casi un siglo vendiendo buen vino. Fabrice Morel representa la 4ª generación de un comerciante de vinos independiente, establecido en Lyon desde 1929, y con 3 direcciones en la ciudad. Puede que esta institución no sea la más rock'n'roll, pero ofrece una auténtica maestría en vinos y licores finos. Los amantes del coñac encontrarán Grande Champagne, Fine Champagne y Petite Champagne. A menudo se organizan catas. Otras direcciones son Les Terreaux para abastecerse en la Presqu'île y Les Halles Monts d'Or en Saint-Didier-au-Mont-d'Or.

Una dirección que sube y que se podría haber colocado en diferentes categorías, empezando por la de los restaurantes. En efecto, lo primero que nos ha atraído a los campos que suben es la mesa abierta de lunes a viernes (el sábado con reserva) en terraza donde una pizarra anuncia una fórmula con una cocina franca: salchicha caliente bobosse patatas con agua, ensalada o quiche a las verduras del sur. Una bonita sencillez que encontramos cuando se nos propone abrir una buena botella de la bodega a la mesa. En cuanto al sótano, hay una amplia selección donde encontramos la mayor parte de las regiones francesas en todos los colores, pequeñas denominaciones a los grandes vinos clasificados, pasando por los inevitables rosados del verano. Hay una zona de comestibles fina con productos locales, como la casa Bobosse. Todas las noches a partir de las 18 h se aprecia el cerdito de compartir entre amigos (el aperitivo es la comida más importante del día,¿no es así?). Una dirección a la que también le gusta el rugby (y eso está bien) y que cada vez avanza más bien en el barrio y en otros lugares.

Un lugar aparte para un nombre que todos conocen en Lyon. Una tienda firmada por Vavro es necesariamente diferente, pero cuando se trata de la tienda del hijo del famoso diseñador lyonnais, no puede decepcionarnos. Lámparas desnudas que caen del techo, casilleros impecablemente alineados al estilo de una biblioteca, legibilidad perfecta, por región y región, para botellas cuidadosamente seleccionadas a voluntad de los encuentros y de los golpes de corazón. Un lugar moderno que respeta la tradición de los vinos elaborados con pasión. Cada mes se pueden seguir días degustación con viticultores y cursos de enología.

¿Qué tipo de bodega se esconde en este hermoso edificio del elegante distrito ⁶? Creada en 2020 por dos apasionados del vino, Franck y Grégoire, la Chai Saint Olive es la primera bodega urbana abierta en Lyon. Es un lugar excepcional donde podrá descubrir el mundo del vino (catas, talleres, etc.) gracias a Marie, la responsable de la bodega. Producción local -con la etiqueta "Made in Lyon"- elaborada a partir de variedades de uva locales -chardonnay, viognier, gamay y syrah- seleccionadas en fincas situadas a menos de 80 km. Los vinos se crían en cubas de acero inoxidable o en barricas y se embotellan in situ. Organice eventos privados o de empresa mientras disfruta de una buena copa de vino.

La tienda ofrece una amplia selección de vinos y licores de calidad. Casavitis también ofrece catas a domicilio y en bodega, así como eventos para profesionales.