LES GARÇONS BOUCHERS

" To beef or not to beef "y no se plantea ninguna pregunta para ir a comer un buen trozo de carne entre los chicos carniceros. Digamos de continuación que tenemos los mejores asientos, los más confortables, de mostrador de todos los Halles de Lyon Paul Bocuse. Después, los golosos siempre tienen la opción entre una mini-terraza interior y bajo cristal (no nuestra preferida para el tiro, pero ideal para los fumadores), una sala en la planta baja y el mostrador donde se encuentra tan bien. Se empieza por saborear la sonrisa de una encantadora camarera (cambia los niños) que nos ofrece una buena copa de vino y nos pone la pizarra a disposición para elegir. No hay sorpresa, la carne está en honor y estará perfectamente preparada. Pero mientras tanto, para degustar nuestro vino, se comen una terrina de foie gras casera que participa en la reputación de los chicos que tienen la cotización. A continuación, el tártaro de buey está cortado con cuchillo - en versión 200 ó 300 g - es simplemente uno de los mejores de Lyon, la hamburguesa de los niños, que también se decreta en "especial al foie gras", ha demostrado en gran medida sus pruebas acompañado de patatas fritas dignas de ese nombre. Las piezas del carnicero (carnicería, el corazón de rumbistec, la red, la red, pavimentada…) merecen ser probadas, el plato del carnicero ofrece un buen trozo de valentía y el magret de pato salsa de pimienta. Santo felicitación de la Madre Richard y tarta pralinina para terminar nuestro plato de belleza. Los carniceros: otra buena razón para visitar los Halles de Lyon.