JANIER

En la familia Janier, la pasión del queso se transmite de padre a hijo desde hace más de un siglo. Situada en el corazón de la Ciudad de los Gones, en el corazón de la Ciudad de los Gones, la casa trabaja exclusivamente con minoristas especialistas, con el fin de ofrecer una bandeja de quesos única y de calidad. La Maison Janier ha recibido la distinción Empresa del Patrimonio Vivo.

Historia. La saga de los Janier empieza por el bisabuelo Clément-Félix Janier, Jurassien, en la arista, en el lugar de Los Janier. Después de vender panes de condado con una simple carroza, decidió instalarse en París, donde abrió un comercio minorista, calle Joubert. Después de la Primera Guerra Mundial, el hijo mayor, Paul, reanudó la tienda, una parte de los mercados y los giros de medio mayorista, mientras que la segunda, la Navidad, se ocupó de otros mercados y de las rodaciones al por menor. Después de años difíciles durante la Segunda Guerra Mundial, la Navidad se asemeja al Sr. Canell y se convirtió en agente comercial para varias casas de queso de renombre. Su hijo Mauricio se adhirió muy rápido y se forma en toda Francia. Posteriormente, se opuso a seleccionar a pequeños productores y edifican un mapa de France quesera rico en una decena de referencias. Es su propio hijo, Christian, actual líder de la sociedad, que reanudó la familia tras haber aprendido sucesivamente a la escuela de agricultura de Sandar en Limonest y a la Escuela Nacional de Industria Láctea de Poligny, los fundamentos del oficio. Posteriormente fue elegido Mejor Obrero de France en 2000 y publica El Queso, una pequeña enciclopedia práctica (colección gomanda).

Los productos. 180 quesos granjeros y artesanales con leche cruda: azul de Auvernia, brie de Meaux, camembert, delfín, queso blanco, etc.