Cómo llegar y contactar
Restaurante que sirve productos de temporada y locales en Lyon.
Han pasado diez años desde que este Ourson («osito») le devolviera la vida a la calle Royale al actualizar la cocina de fusión en su versión gastronómica en un comedor diminuto (afortunadamente recientemente renovado).Le aconsejamos probar —la suerte del principiante— y volver a intentar reservar (obligatoria) su mesa para disfrutar de la deliciosa cocina del chef Akira Nishigaki, punta de lanza de este movimiento franco-japonés de cocina gastronómica refinada y precisa, poética y accesible. En un ambiente tranquilo, hay que dejarse llevar y confiar en un chef que, como un artista, interpreta las estaciones en los platos, como si fueran pinturas reales, de acuerdo con los productos de temporada.
Cuando estuvimos allí probamos unos raviolis de ternera y col con salsa de jengibre, salsa de tomate y emulsión de ajo de oso; filete de trucha, salsa de erizo de mar con leche de soja, verduras de primavera y calamares fritos, y filete de cordero asado enrollado con torreznos y salsa de frutos exóticos a la salsa de soja. Para terminar con un tiramisú de frutas rojas hojaldrado en una sopa de frambuesa con helado de sésamo. Carta de vinos con el mismo espíritu de calidad y delicadeza. Un consejo: ¡insista!
Opiniones de los miembros sobre LE COCHON QUI BOIT
nous avons passe un merveilleux moment, bien gourmand à "l'ourson qui boit"