Traboule Kitchen
Cómo llegar y contactar
Es lo suficientemente raro como para destacarlo; aún así Petit Futé le otorga una mención especial a la marca de este nuevo restaurante saludable. Traboule Kitchen es divertido e inspirador, sobre todo desde que se instaló en la zona de las laderas de la Croix-Rousse, en la encantadora y pequeña terraza del Village des Créateurs. Al timón, Maëlle y Sylvain han elegido el reino vegetal para ofrecernos una cocina llena de frescura y sabores inspirados en los productos de temporada del mercado. Un ambiente relajado y horario amplio para disfrutar de sus famosos Kitchen Bowls servidos en generosos cuencos, como esta receta de primavera: arroz salvaje, tartar de bacalao, verduras crujientes, brotes jóvenes, piña (también se puede adoptar una piña...) y almendras cortadas en láminas. Otros placeres para refrescarse durante el verano: una sopa fría de pepino, manzanas granny, jengibre y menta, sin olvidar los tartar caseros, ya sean de atún o de carne charolesa con sabores tailandeses. Hay tartas caseras, incluyendo una de queso de cabra con miel que nos gusta, y vinos locales para acompañar la comida de una manera ligera. Ofrece un descanso fresco y gourmet.
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