ESCARGOTS FERMIERS BRESSE
Cómo llegar y contactar
Lo decimos una y otra vez: «Para preparar buena comida, se necesitan buenos productos». Y los mejores productos se pueden encontrar en la granja. ¿Quieres cocinar los mejores caracoles de la región (y quizás de otros lugares)? Vaya a la granja helicicultural de Jean-Paul Bresse donde se crían unos 450.000 caracoles Helix aspersa máximo cada año. En primer lugar, hay que decir que Jean-Paul Bresse es un hombre encantador, que siempre te recibirá con una sonrisa y pasión para hablarte de sus caracoles. Un verdadero artesano que ama a sus animales criándolos en las mejores condiciones. Desde el primer día, se dejan llevar a un parque de hierbas, del que disfrutan. Su carne se vuelve firme y sabrosa. Los caracoles se recolectan a partir de septiembre. Por lo tanto, es mejor visitar la granja en verano, cuando han crecido del todo. Pero para comprar y comer los mejores caracoles de granja, no hay temporada y se pueden encontrar en diferentes envases: caracoles frescos, en vidrio, en mantequilla de perejil, en mini hojaldre o en cáscaras de perejil, pero también una sopa veuloté de caracol con ajo y ortiga, a la vasca, con morchela y vino amarillo, marinados en albahaca, para untar... Por no hablar de las mermeladas caseras cocinadas en caldero de cobre y el foie gras en bultos. Jean-Paul organiza un mercado de Navidad. Un establecimiento imprescindible entre las más gourmet.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre ESCARGOTS FERMIERS BRESSE
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
Encuentre ofertas de vacaciones únicas con nuestros socios
