L'EMPREINTE BY YANNICK LECOQ

El Sello incluye una sala de 30 cubiertos de estilo moderno y un segundo de 15 cubiertos, donde podrás ver al chef, ya que la cocina está abierta a la sala separada simplemente por un cristal. Aquí es donde Yannick trabaja en los productos frescos, con la llegada del mercado, desde la trufa en invierno a la fresa en verano, su cocina creativa y refinada cambia todos los días. Se presenta de forma original y armoniosa y satisfará a todos los gourmets. Los pescados y los crustáceos codean la carne charolesa de las ganaderías vecinas. Apreciará la ópera de foie gras de pato a los coings y a los pan de especia o a las vieiras de cuerda con zumo de carne aromatizado con foie gras y trufas negras, y la pieza de charolais con condimentos y champiñones, la pieza de charolais con condimentos, la frirota de conejo a la mostaza o el pollo granjero confitado soja. cilantro, para terminar con el entrante de chocolate negro trufado. El trato es encantador y el servicio está a la altura. El chef también propone talleres de cocina donde podrás invitar a tus amigos a reunirse con la degustación. Un toque de corazón para esta bonita dirección que merece la pena.