DOMAINE DE LA PERRIERE

Los viñedos del Domaine de Philippe Peulet representan ocho islotes repartidos por 5 hectáreas, con el gamay plantado sobre las arenas de arena granítica como hilo conductor. Por ejemplo, cada año nace una cuvada de rosado y dos o tres cuvadas de rojo. El rosado Porphyre procedente de sangrado de todas las cubas de rojo, incluso los viejos viñedos, es frutal, carnoso y equilibrado. El rojo Granits, del fruto, del fruto, del fruto… y del mineralidad. El rojo los Bonilues es una pieza de intuición nacida de una intuición en una visita al nombre evocador, donde había una casa que alojaba a las niñera del municipio. Los Boniones, expuestos al sur en un suelo arenoso muy profundo, en el que se asemejan los cuarzo, dan un vino carnoso a las frutas maduras que se revelan plenamente al cabo de 2 a 3 años. El rojo Los Monjes Negros, vino excepcional, ya que sólo se produce en los mejores años. Selección de dos parcelas de 60 y más de 100 años, se quiere estructurar, llena y alto en barricos para redondearlo. Aquellos que tengan la paciencia de esperar 4 años tendrán un gran placer.