DOMAINE DES PALAIS

Hay viñas, un parque, un estanque, una sala de recepción para que el Domaine des Palais se convierta en el lugar ineludible de sus manifestaciones. En un único marco, Yann y Sylvie Palais te ofrecen el primer lugar enturismo del departamento. La sala, antiguamente dedicada a los monjes del pueblo (de donde el nombre de los cuvadas) ha conservado su aspecto de origen grande cubierto con una estructura de madera y paredes de piedra. Sólo un toque moderno en las paredes con colores en el tema de la vid permite apreciar la mezcla de estilos. Un pequeño pasaje permite acceder a la bodega abovedada, donde se crian los vinos en verano. También hay un parque por la noche donde los ambientes luminosos destacan el pequeño bosque y la torre. Las visitas temáticas permiten descubrir el terreno con sus diferentes universos: pasear por los viñedos con un comentario sobre el ciclo de la vid, descubrimiento del cuvaje de vinificación de Yann, al mismo tiempo que te explicas cómo preparas las diferentes covadas, el paso a la bodega que será también el lugar de degustación de la gama de terrenos. Todas las noches pueden estar decoradas con productos locales, como embutidos, quesos… En el curso de una iniciación a la enología, Yann les presenta de manera lúdica las distintas formas de degustar los vinos haciendo una pequeña vuelta de los viñedos franceses con su mosaico de terrés, de cepas y vinificación.