LE CASTILLAN * * *
Cómo llegar y contactar
Las mejores casas son casas familiares que han sabido conservar lo mejor de la tradición, al tiempo que evolucionan a lo largo de las generaciones. A imagen del Castelllan, una magnífica casa llena de madera en el corazón de la estación, mantenida por la misma familia desde su creación en 1955. Hoy es Julien y su esposa la que nos recibe en este marco de sueño: un chalet hotel de categoría 3 estrellas, con acceso directo a las pistas de esquí y cerca de la pista de hielo o de la piscina. Homenaje al abuelo fundador, Jules, a la alférez del restaurante donde se pueden degustar excelentes especialidades en una nueva decoración, con un imponente vidriero reprendiendo la cadena de Aravis. En cabeza de las especialidades: una famosa tarta del murrón casero. La carta nos reserva muchas sorpresas, con las carnes seleccionadas por Julien Castillan, carnicero de formación. Razas y trozos de selección con angus escocés, aubrac o charolais. Otras delicias de una mesa con acentos gastronómicos: un foie gras de pato medio cocido con vino dulce, compota de higo en el oporto y pan de especias: una crema quemada en el beaufort, patatas de coppa y ramo de ensalada del momento o una rosa de murrón y manzanas con aceite de oliva y hierbas frescas, zumo cortado con gamay. Una casa entre las más astutas.
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Opiniones de los miembros sobre LE CASTILLAN
Vous trouverez tout sur place, une terrasse plein soleil pour se relaxer, un bar pour se ressourcer après une bonne journée de ski et un espace détente hammam, spa et massages réalisés par des kinésithérapeutes. Sans oublier , l’accès aux pistes juste à côté.
Je recommande sans hésiter cet établissement dans lequel nous retournerons sans aucun doute.
Madame et Monsieur Champagne
Petit déjeuner 5/5 salle à manger et salon très conviviaux.