LE CASTILLAN * * *
Cómo llegar y contactar
Las mejores casas son casas familiares que han sabido conservar lo mejor de la tradición, al tiempo que evolucionan a lo largo de las generaciones. A imagen del Castelllan, una magnífica casa llena de madera en el corazón de la estación, mantenida por la misma familia desde su creación en 1955. Hoy es Julien y su esposa la que nos recibe en este marco de sueño: un chalet hotel de categoría 3 estrellas, con acceso directo a las pistas de esquí y cerca de la pista de hielo o de la piscina. Homenaje al abuelo fundador, Jules, a la alférez del restaurante donde se pueden degustar excelentes especialidades en una nueva decoración, con un imponente vidriero reprendiendo la cadena de Aravis. En cabeza de las especialidades: una famosa tarta del murrón casero. La carta nos reserva muchas sorpresas, con las carnes seleccionadas por Julien Castillan, carnicero de formación. Razas y trozos de selección con angus escocés, aubrac o charolais. Otras delicias de una mesa con acentos gastronómicos: un foie gras de pato medio cocido con vino dulce, compota de higo en el oporto y pan de especias: una crema quemada en el beaufort, patatas de coppa y ramo de ensalada del momento o una rosa de murrón y manzanas con aceite de oliva y hierbas frescas, zumo cortado con gamay. Una casa entre las más astutas.
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Opiniones de los miembros sobre LE CASTILLAN
L'hôtel est frais et entièrement équipé. Le petit-déjeuner de cette semaine est copieux et savoureux. Il existe même des produits faits maison.
L'année prochaine, nous essaierons certainement le sauna et le fitness.
Stéphanie et Julian sont des hôtes formidables, très accueillants.
Très bon moment merci
chambre propre et confortable. Le hammam et sauna fonctionnent très bien
Mais
- pas de bouilloire / café / mini bar dans les chambres
- pas de couettes uniquement une couverture et un drap
- le chauffage est un peu léger surtout après une journée de pluie…
- pas de chaussons avec le peignoir et un vieux sèche cheveux
(C’est un peu capricieux mais compte tenu du prix, cela aurait été appréciable
Pas vraiment au pied des pistes, mais a proximité de l'alpe express
Notre choix de ne pas nous aligner aux décisions des grands groupes hôtelier est assumé, nous sommes des artisans : Nous n'aurons pas de bouilloire ni de mini bar dans les chambres, nous avons un bar Salon dans l'hôtel et aimons échanger avec nos clients.
Les chaussons sont sur demande à l'accueil (n'oublions pas que nous ne sommes QUE 3 étoiles).
Cependant : Nous avons entamé notre campagne de renouvellement des sèches cheveux muraux (malgré leur excellent fonctionnement, ce qui va à l'encontre des démarches écologiques) et nous réfléchissons à passer en couette (dont l'entretien et plus compliqué, il est plus facile de nettoyer régulièrement des couvertures (...) que des couettes).
La décision de ne chauffer "qu'à" 21°c est gouvernementale et nous l'avons suivi.
Nous ne sommes pas au pieds des pistes, mais lors d'un hiver avec des conditions d'enneigement normal, nous sommes à 65 m de la première piste (souvent mal enneigée cet hiver).
Espérant vous revoir lors d'un hiver enneigé, une année sans restrictions énergétiques.
Chambre twin confortable dans son époque