LE CHANTEGRIT

¿Lo que más gusta el pequeño Fué? Es un placer. Por eso estamos todo el año en el terreno a descubrir y probar las mejores direcciones. Entre ellas, Unté está encantado de presentarte al Chantegrit. Sigue hasta Creys-Mépieu, pueblo al norte de Morestel, cerca del Ródano, para descubrir una bonita dirección del año pasado por Loïc Normand. Aquí se olvidan todas sus preocupaciones de ciudad para compartir auténticos momentos de placer. Se empieza a aparcar fácilmente frente al restaurante, antes de instalarse en una terraza tranquila desde los días soleados (pensando en reservar) o en una acogedora sala durante el resto del año. El chef, pasado por unas bonitas casas gastronómicas en Francia y en el extranjero (Suiza, Canadá, Luxemburgo) propone una cocina de tradición "revisitada" con su salsa. Una cocina perfectamente realizada con productos frescos de calidad, sobre todo productos nobles. Las deliciosas especialidades se pueden pedir 2 ó 3 días de antelación (a saborear in situ o para llevar): ranas frescas a la sartén, un aïoli de pescado y crustáceos del chef -un regal-, un caserón del sudoeste de la madre Bergès, un pollo con cangrejos, un crujiente de cabeza de ternera, salsa tártaro… La carta no es menos gastronomía con, en el menú Chantegrit, una terrina de pato con foie gras casera y su compota de higos, razinet balsámico; a seguir, un ratón de cordero confitado a las especias y tomillo fresco, servida con un grato delphinois; para terminar con postres caseros especialmente logrados, como esta panna cotta con leche de coco y paquetes de frutas exóticas. Buena carta de vinos, en particular en borgoña y costa del ródano. Servicio de asistencia en locales. Una dirección realmente inteligente.