Gastronomía especialidades locales y vinos Vallières

Las Fruitières Chabert se crearon hace tres generaciones, en 1936, en Vallières, y ahora están presentes en todas las dos regiones de Saboya. La quesería Val de Fier, en Vallières, elabora el Emmental de Savoie, el más afrutado de los emmentales franceses, con una corteza seca de color amarillo a marrón y una pasta firme y fundente. La maduración de este queso de leche cruda requiere un mínimo de 75 días, con una semana en bodega fría. Por lo tanto, no es sorprendente encontrar a Fruitières Chabert en la red de Itinéraires des Fromages de Savoie.

Un bonito nombre para una hermosa empresa frutícola de Saboya, establecida desde hace más de 30 años en el municipio. Thomas Le Prince es el verdadero nombre del fundador; la empresa familiar la dirige ahora su hijo Marc. La empresa produce principalmente manzanas y peras, con distintas etiquetas (IGP, agricultura sostenible o ecológica), pero también cerezas y frambuesas, membrillos y fresas. Estas delicias se pueden encontrar en la tienda, en el sitio de Vallières, y en los supermercados que seleccionan productos regionales.