LE FOUR À BOIS
Cómo llegar y contactar
¡Una panadería repostería auténtica y saboyana! Imprescindible es el tradicional pan de montaña cocido en horno de leña. Un pan hecho con harinas tradicionales, una de ellas hecha especialmente para Le Four de Bois: su corteza gruesa le permite conservarse fácilmente varios días. ¡Ideal para una estancia en morada o en refugio Sin embargo, no es el único atractivo de esta panadería pastelería-salón de té que fabrica enteramente su bollería y su pastelería - sin productos semiacabados. Maurice Passet escoge por supuesto los mejores productos - su pan de especia está a base de miel de montaña -, pero sobre todo, en las fiestas tradicionales, este famoso panadero pastelero del valle de Thônes confecciona para la ocasión: de raros brioches saboyanos al azafrán, con cabezas para San Mauricio, carcleros en forma de rizos y anisados para los Ramos, bozones de pasta levantada al perfume de flor de naranjo para el carnaval. Sus especialidades permanentes: el pastel de Saboya, el brioche de Saint-Genix, los rissoles o r'zules - de los zapatillas rellenas de fruta, cortados o en compota - y el famoso bescoin, un pan, azafrán y horneado con anís, en forma de corona o corazón.
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