LA CUISINE DES AMIS
Cómo llegar y contactar
Excelente cocina francesa y norteafricana en un restaurante especializado en cuscús y tagines en Annecy.
Ya que se trata de la Cocina de Amigos, los amigos se dicen todo. Así, el Futé se permite decir a los amigos, Virginia y Azdine, que sería bueno reaccionar para situar su establecimiento entre las mejores direcciones de esta guía. ¿Un pequeño paso en vacío, ligero golpe de piojo? Hay que decir que las estaciones son largas y que los restauradores tienen derecho a conocer algunas deficiencias, aunque nos gustaría que todo fuera perfecto el día de nuestra visita. En esta bonita casa donde la imaginación estaba en el poder, un matrimonio triunfado entre la cocina de tradición francesa y la cocina del Magreb, habría que encontrar un segundo aliento para renovar una carta que todavía puede hacer felices: Sopa de pescado de roca, óxido y corteza con ajo, Ballotina de foie gras cocida en el casquillo, pera asada en el Muscadet para empezar. A continuación, una Aguillette de aves de corral con curry, arroz indio picante, un risotto cremoso a las gambas aromatizadas en el anclaje o una Choucroute de lobo de mar y camarones, mantequilla de chorizo. Las especialidades de la casa se llaman Couscous y Tajine, pero también Tartiflette y Pela des Aravis. Una cocina menos creativa que en los primeros tiempos y un servicio a veces demasiado aproximado para darnos unos momentos realmente golosos. Una dirección que debe reaccionar y que seguirá haciéndolo.
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