FERME DES CABRETTES
Cómo llegar y contactar
La granja de las cabras en Sallanches, que eleva un manada de 100 cabras alpinas agamuzadas en la ladera de la colina, en Saint-Roch, frente a la cadena del Mont Blanc, fabrica queso de cabra de Saboya o Chevrotin DOP (medalla de plata 2015 en la feria agrícola de París), de la tomma de cabra y del suac. A Marie-Hélène le gusta descubrir su chispa mediante una visita guiada para explicar la fabricación del chevmimbre. A lo largo de todo el recorrido se puede descubrir los paneles pedagógicos realizados para la ocasión. En temporada de verano, el rebaño se extiende a los pastos (de finales de mayo al 15 de septiembre), al pie de los Aravis. Un antiguo chalé situado en fondo de vallon bajo la punta de punta y el Col des Annes, donde el paseo puede prolongarse por una degustación compuesta de chevmimbre, tomme, sudor, mermeladas… Convencidos de las vituallas de los sabores alpinos, generalmente se reparte con chevmimbre o tumbas vendidas allí.
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