RISSOLES DE SAVOIE
Cómo llegar y contactar
Inspirado por la receta de su abuela que participaba, cada año, en el concurso premiando la mejor risura de los Aravis - en la Clusaz - Frédéric Fabre tiene la idea de comercializar esta especialidad saboyarda, una especie de pequeño calcetín de pasta rota y rissozada en aceite, en 2010. Las riscas dulces, por supuesto, las confituras y compotas de Saboya, pero también saladas: los quesos de Saboya (reblochón, Abondance, Beaufort…), y luego puré de patatas, carne de ternera, espinacas, etc. Según la temporada. También fabrica rosñones de patatas típicas (o rosñones de tartiflas, nombre patois de la patata) y burbujas de Saboya (con pasta crujiente). Su fábrica emite sus productos locales en venta directa en la tienda de Marnaz, en los mercados y en los supermercados de la región. ¡Un sabor al sabor de la infancia!
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