DOMAINE CREPY FICHARD
Cómo llegar y contactar
Esta finca, propiedad de la familia desde finales del siglo XIX, se enorgullece de la calidad del producto y del respeto por el mismo, conciliando a lo largo del tiempo el respeto por el saber hacer tradicional y las técnicas modernas. El rey, en esta granja de 10 hectáreas situada en la orilla sur del lago Lemán, en la Alta Saboya, es el chasselas. Esta especificidad local ya estaba presente en la época romana y en el siglo XIII en la mesa de los duques de Saboya. Producido en los suelos arcilloso-calcáreos de los municipios de Loisin, Ballaison y Douvaine, que se benefician de la denominación crepy, los vinos se producen a partir de uvas seleccionadas recogidas a mano. Después del asentamiento en frío, las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar bajo control de temperatura. Madurado sobre lías finas, los vinos se embotellan en primavera. Nos enamoramos de esta "Selección de viñas viejas", hecha de viñas en sus cuarenta años, que regularmente reciben premios de las más grandes competiciones.
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