LA MAISON CARRIER
leer másEn esta antigua granja alpina del Hameau Albert Ier, la Maison Carrier ha establecido su tradicional restaurante chic con terraza jardín. Una decoración saboyana pero con mesas dispuestas para que pueda almorzar con elegancia. El maître se cuida a sí mismo y sirve una cocina semi-gastronómica de productos locales alpinos, al estilo de antaño. Como este menú "casero", que comienza con un salmón semicocido o ahumado, aceite de avellana y finos rizos, seguido de una gallina de Guinea del día asada y escalfada, espárragos verdes crujientes y tocino campesino acompañado del tradicional gratinado saboyano, y termina con una tarta al estilo de la abuela. Stéphane Gassot, el actual chef, revisa las recetas más populares: cabeza de ternera con salsa de ravigote; quenelles de lucio con salsa de cangrejo de río; risotto piamontés o pierna de cochinillo cocida en heno. Una visita a la bodega muestra el hermoso homenaje a la producción local y transalpina: Savoya, Valais, pero también Valle d'Aosta italiano. A mediodía, los menús son accesibles para todos y permiten disfrutar de una visión de esta bella cocina. El buffet de postres es particularmente generoso! Disfrute de la terraza y el jardín en los días soleados para disfrutar de una vista espectacular! Una dirección muy recomendada por el Futé.
LE FER À CHEVAL
leer másUn pequeño restaurante chalet a precios razonables, en una calle tranquila cerca del centro de Chamonix - en el lado sur del Arve. Acogido por los chefs Jean-Marie y Laurence, y su hijo Franck al servicio, el restaurante ofrece generosas especialidades saboyanas y uno de los mejores fondues de la estación. Sencillo pero ordenado, la decoración de madera a la antigua se adapta bien a esta habitación. El servicio es eficiente y los productos son de alta calidad. En la terraza soleada y en la pérgola con su vista abierta del valle y sus montañas, es agradable sentarse frente a los platos de morillas - uno de los hongos favoritos del Fer à Cheval. Un restaurante muy bonito y bueno.
LA TÉLÉCABINE
leer másEl ascensor de góndola roja y blanca de los años 60, en forma de huevo, suspendido sobre la entrada, da nombre a este restaurante abierto por Béa y Mickaël, el chef. Con su gran terraza que da al Aiguille du Midi y su interior cálidamente arbolado, esta góndola elevadora ofrece una cocina tradicional y refinada con un toque de innovación. Productos frescos y de temporada, platos que favorecen el sabor y la generosidad. Los gastrónomos se deleitan con productos de calidad como el carpaccio de trucha de Saboya o la suprema de ave con vino amarillo y morillas, una fondue con ceps, para terminar con una tarta de arándanos y almendras. Una hermosa dirección.
LA BRASSERIE DE L’M
leer másEl restaurante del hotel de Croix-Blanche, el restaurante del M, es una auténtica institución en el centro de Chamonix. Podrá disfrutar de la hermosa y amplia terraza, retirado de calle Joseph Vallot, frente a la cadena de Mont-Blanc. Seduce por su ubicación y sus pasos contemporáneos. Tranquilamente sentado en una frente al macizo de Mont-Blanc - gafas de sol obligatorias - se lanza un plato saboya para el almuerzo, acompañado de un vaso de vino de Saboya. Para el resto, puedes refugiarse en la sala decorada forma villa de alpage para disfrutar entre amigos de buenos platos de brasserie como estos mejillones a la marinera servida en cazuela, esta abundante carne del cocido a dos carnes y grande sal de Guérande con hueso de espinazo asada o una famosa chucrut. Todavía bonitas parrilladas y las ineludibles especialidades de saboya, pormoniers cocinados al vino de Saboya sirven con una polenta en Beaufort, sin perder los platos de fondue (suizo y saboyano). Pero la calidad y el servicio no siempre presente, a pesar de la ubicación!
LA TABLÉE
leer másTípico por su decoración rústica de chalets de madera, este restaurante favorece las especialidades saboyanas y los vinos de la región. No te pierdas su fondue. A bajo precio, el menú saboyano es perfecto para algunos platos regionales: una sopa de cebolla, gratinada en Beaufort; una fondue de Saboya (3 quesos), un tartiflette (patatas, tocino y reblochon) o una corteza de Tablée (jamón y queso); para terminar con un plato de requesón de arándanos. El queso en todas sus formas! El menú Tradition satisface el deseo de platos más clásicos, con un toque de los Alpes o de las montañas: caracoles de la región del Mont Blanc, carpaccio de braseola, pollo de granja supremo con crema de reblochon, y la famosa Dame Blanche hecha con crema de castañas, crema batida y merengue. El menú del Tablée es más refinado: foie gras ballotine con alcachofa y pechuga de pato ahumada o salmón ahumado, cáscara de limón Kombava, sorbete de rúcula, vieiras con caldo de morilla o pechuga de pato asada con arándanos. En la terraza soleada, usted tiene una vista excepcional del magnífico "Techo de Europa". Una buena dirección.
LA BERGERIE DE PLANPRAZ
Redil gastronómico con terraza frente al macizo del Mont Blanc, ...leer más