LA MÈRE GAUD
Carnes y aves
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La madre Gaud dedicó su vida a las aves de corral, huevos y patos grasos. Entre sus actividades, ha creado una explotación de patos grasos en Ballaison, bastante desconsolada en la Alta Saboya,¡es cierto! Sin embargo, encontrarás numerosas especialidades en venta aquí, entre las saladas y otros platos cocinados: foie gras de pato entero medio cocinado o en conserva, bloque de foie gras, foie gras de pato crudo, pero también más original: codornices de foie gras, paté con foie gras y castañas, crema al foie gras, cuello lleno, magret de pato metido en el bloque de foie gras, crema de foie gras y potimarrón, crema quemada con foie gras…
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