Gastronomía especialidades locales y vinos Tulette

Marielle y Richard Fournier fundaron la empresa en Tulette en 2007. ¿Mathilde? Es el nombre de la abuela de Richard Fournier, hijo y nieto de un chocolatero. En la actualidad, esta casa de chocolates y productos delicatessen de alta gama cuenta con una unidad de producción de 2.600^m2 que procesa más de 150 t de chocolate al año, y es uno de los pocos chocolateros que tuestan sus propias habas de cacao, como Valrhona, Bernachon y Bonnat. La tienda de venta directa ofrece una amplia gama de barritas, malvaviscos y pastas para untar.

La finca fue creada en 1978 por Aimée y André Mazurd, los padres del actual propietario, pero la familia Mazurd ha vivido de la vid durante cuatro generaciones. Abarca 118 hectáreas en las denominaciones Côtes-du-Rhône y Côtes-du-Rhône Villages, e incluso en la denominación Rasteau, repartidas en distintos municipios y diferentes terruños, lo que permite una selección parcela por parcela y la producción de vinos típicos. Buenos vinos tintos envejecidos en barricas de roble. Es posible visitar las bodegas previa reserva.

Uno de nuestros favoritos. Una finca ecológica en la que se trabaja el suelo pedregoso de Tulette desde los años 20. Daniel Couston y su hermana Marie-Françoise Abbès Couston dirigen ahora las 80 hectáreas de viñedos creadas por su abuelo. En este terruño, en el que se alternan viñedos y olivares, producen vinos ecológicos y veganos de los tres colores. Hermosos vinos de Côtes-du-Rhône y Côtes-du-Rhône Villages con aromas francos de fruta madura y un paladar sedoso. Los vinos se pueden degustar en la bodega situada en el centro del pueblo.

Su bisabuelo Clément construyó el mas, su abuelo Henri trabajó la tierra y su padre Gérard plantó viñas... Corinne Depeyre se incorporó al negocio familiar en 2015. Esta viticultora, orgullosa de su tierra y sus raíces, continúa la aventura con sus cepas de Syrah, Garnacha y Cariñena, Viognier, Roussanne y Clairette, repartidas en 20 hectáreas y bordeadas de tilos y almez. En la bodega, encontrará sutiles vinos ecológicos de la DOP Côte-du-Rhône y de la IGP Mediterráneo: un rosado, 2 blancos, media docena de tintos, entre ellos dos vinos gourmet, y un espumoso natural.

Situada en la carretera de Côtes-du-Rhône, esta explotación de Tulette, municipio principalmente vitícola de la Drôme, está dirigida actualmente por Justin Roussin y cuenta con una gama de vinos de gran calidad. Como prueba de ello, su explotación de Noyer de la Dame ha sido galardonada con el trofeo Agriculture Engagée del departamento de Drôme. A sus 26 años, Justin Roussin, que dirige la explotación familiar junto a su padre Michel, está a la cabeza de una empresa diversificada en torno a la viticultura, la horticultura y las plantas perfumadas y aromáticas.