Gastronomía especialidades locales y vinos Saillans

Henriette y Marius Raspail, gerentes del café del pueblo Le National, comenzaron la aventura vinícola familiar en 1942. Con su hijo Flavien, desarrollaron una pequeña producción de clairette. En 1965, Jean-Claude y Françoise se hicieron cargo del negocio, lo hicieron prosperar y construyeron una bodega en el camino de Die en 1985. Conversión orgánica en 1997 con la llegada de Frédéric. La casa fue galardonada con el Trofeo de Agricultura Ecológica del departamento de Drôme en noviembre de 2021. Se admiten autocaravanas.

Esta pequeña tienda de comestibles ecológicos tiene una nueva fachada con un magnífico mural de frutas y verduras. En la acera, un expositor de frutas y verduras en cajas. Dentro, encontrará productos a granel, frescos, algunos congelados y lo esencial para cocinar: aceite de oliva, especias, cereales, frutos secos, etc. Por supuesto, los productores locales ocupan un lugar destacado, con cervezas de microcervecerías locales, por ejemplo. Una pequeña selección de cosméticos locales. Es una dirección para habituales, donde puedes llenar tu cesta sin presiones, y tomarte tu tiempo.

Le Père Craquant fue un famoso pastelero de Saillans, cuyo verdadero nombre era Jean Eynard, que ejerció su oficio en los años veinte. Mejorando la receta tradicional de las croquetas de almendra, inventó una galleta tan buena que su fama se extendió más allá de las fronteras de Francia. Hoy, la galleta sigue siendo crujiente y deliciosa, y se presenta en cuatro versiones: natural con almendras, con almendras y chocolate, y con piel de naranja o limón. También hay navettes y macarrones de merengue.

Todos los nutrientes amantes de la cólera suelen estar de acuerdo en que las mejores fiambres no se encuentran generalmente en las regiones con un clima demasiado seco. Por desgracia, podría decirse para el Diois si afortunadamente no había excepciones. Aquí hay una, que quizás confirme la regla, en cualquier caso no teme la competencia de los productos "made in Haut-Loire" o "made in Ardèche". Sólo hay que ver al ejército de jamones colgados en el techo. También hay otros tesoros entre los que se encuentran chorizos caseros, cochinillos, salchichas de hierbas.

Una institución. Se puede hacer cola delante del mostrador de esta carnicería-charcutería a la antigua, todos los días al final de la mañana y especialmente el domingo día de mercado. Jamones y salpicaderes, escaparate apetitoso, es una olla sinfonía acolchada de la familia Pascal. Aquí se puede tomar algo de tiempo, de unos y de otros, se intercambian recetas y se reparte con filetes para el mediodía, algunas lonjas de corteza casera y otros vendedores de sabor. Una razón más para hacer escala en Saillans.

Una tienda y un concepto originales. Como su nombre indica, encontrará camisas en la parte de ropa y bombones en la parte gourmet. Las camisas y los accesorios son confeccionados por artesanos invitados. Los bombones los elabora y crea Adrien. Todos son ecológicos, personalizables en 3D y deliciosos. Hay bombones de cereza confitada, pralinés de grosella negra, trufas, mendiants y muchas otras delicias de chocolate. Una dirección realmente deliciosa en la que podrá tomarse su tiempo para elegir y darse un capricho.