TERRA CABRA : ENTRE CABRA Y PICODON

Una quincena de productores agrícolas y maduradores participaron en la creación de este espacio de descubrimiento y relajación en torno a la exposición "Entre la cabra y el picodon... El Ardèche ya tenía su museo de la castaña, pero faltaba el de la cabra... Inaugurado en el corazón del pueblo de Planzolles, éste está dedicado a la industria caprina y le invita a descubrir los bastidores de una granja caprina: la alimentación de las cabras, el ordeño, la elaboración de un queso, el vestuario... Los productores le revelan los secretos que dan toda su tipicidad al famoso picodon. Instalada sobre el taller de maduración de Peytot, que agrupa a quince productores de la denominación, Terra Cabra es informativa, pero también pedagógica. Los niños pueden hacer algunas manipulaciones, ver una película, tocar, oler, jugar y responder a preguntas. ¿Cuántos litros de leche produce una cabra al día? ¿Cuántas queseras se necesitan para moldear 10 litros de leche? ¿Cuánto tiempo tiene que estar madurado el queso de cabra para llamarse Picodón? ¿Cuántos quesos de cabra tienen DOP en Francia? Debe saber que 800.000 quesos pasan por el taller de maduración de Planzolles cada año. Al final de la visita: degustación de tommes en diferentes etapas de maduración. Y, por supuesto, puede comprar queso en la tienda del taller, así como una selección de otros productos regionales.