MOULIN A HUILE LA MAGNANERIE

En la aldea de Massargues, a dos pasos del pueblo de Orgnac-l'Aven y de su famoso abismo geológico, Eric Martin, hijo de viticultor, plantó sus primeros olivos en 2008. Desde entonces, la superficie total de las parcelas se ha multiplicado por ocho, de 3 a 25 hectáreas.
Etudiant en gestión y marketing internacional en Ciencias Po Grenoble antes de ejercer el oficio de consultor de proyectos en una empresa privada y luego de misión para la comunidad de aglomeración de Béziers, ha sido atacada por una «pasión por la tierra» y por el olivo en particular. En los locales de piedra de la antigua magnanería (cría de gusanos de seda) que da nombre a su empresa, incluso ha instalado su propio molino y una tienda.
En su nueva aventura, el joven oleicultor lleva a cabo su caso siguiendo principios afirmativos. Cultivadas biológicas desde el principio, sus parcelas no están regadas. En esta singular tierra, a 400 m de altitud, Eric Martin plantó nueve variedades diferentes: botellas illan, aglandau, picholina, coagán, pequeño rifle y corteza de l'Ardèche para las francesas, frantoio, moraiolo y rabioso para las italianas. Trabajando únicamente en ensamblaje, propone seis cuvadas: Cosmos (monovarietal de leccio del Corno), Apopital (monovarietal de botellas illan), Rosetta (monovarietal de frantoio), Azul tormenta (botella illan, moraidau, picholina) y Pie de Eve (pequeño riero, callian).