Chez Nous

Aquí está todo el saber hacer de una empresa dirigida por la misma familia —la familia Vincent— durante cuatro generaciones (empresa creada en 1895). Nos recibe, siempre con la misma pasión, «en su casa» que rápidamente se convierte en «nuestra casa». Toda la belleza de un pueblo, Sainte-Croix, fácilmente accesible desde Lyon, donde se puede respirar aire fresco del campo y disfrutar de la alegría de compartir —en pareja, en familia y con los amigos— una comida gourmet de la mejor tradición francesa. Desde los primeros días de sol, es imprescindible instalarse en la hermosa terraza —sin duda una de las más bellas de la región—, renovada recientemente, y hay que dejarse guiar por una encantadora acogida y un servicio muy atento. Y luego, toca disfrutar de la cocina del chef Pierre Vincent. La cocina está llena de los sabores de la tierra aunque no excluye los toques más exóticos y personales; está elaborada con productos nobles, frescos y de calidad en una carta que sigue el ritmo del mercado estacional. En la carta: escalope de fuagrás de pato frito, puré de apio y salsa de trufa negra de Périgord o vieiras fritas a la sartén, mantequilla de sanguina y puerro joven asado y corteza de sésamo. A continuación, un delicioso dúo de merluza y gambas con curry verde y leche de coco o  un costillar de ternera asado en cazuela y jugo reducido con vainilla de Madagascar. La sartén de ranas frescas «como en Dombes» es imprescindible. Otras maravillas caseras para terminar son el pastel de chocolate de Guayaquil y su ligera mousse de frambuesa. La carta de vinos está en la misma línea de sabor y calidad. Puede seguir compartiendo los valores y sabores del Chez Nous reservando su habitación para una estancia gastronómica.