L’ENTREPAIN
Panadería
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Richard Rousseau la panadería apuesta por un concepto que ha demostrado su valía. Espíritu tallado, los panaderos adornan y cocinan el pan detrás de cristales, bajo el ojo benevolente de los clientes. La decoración del lugar es bastante minimalista, pero su superficie importante permite a los clientes de paso tomar rápidamente un pequeño aperitivo en las pocas mesas dispuestas en la sala.
No hay problema para aparcar ya que se ha acondicionado un aparcamiento exterior alrededor de la tienda. Hemos probado la varita "Laurence", una generosa varita de 250 gramos al levain y harina de centeno. La corteza crujiente, aunque es mullida, la mie densa pero ligera, y su pequeño sabor de levain que sigue siendo discreto, nos han conquistado.
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