LE SOLEIL LEVAIN
Cómo llegar y contactar
La panadería es el rayo de sol del pueblo. El horno de leña está en la tienda; un horno que data de 1925 equipado con un conducto orientable (gueulard) destinado a dirigir la llama en la bóveda, como antes. Una forma de cocción especial que requiere una calentada muy precisa antes de cocinar el pan depositado en el lenguado de piedra. Proceso que pide imperativamente que se renueve para la cocción siguiente… Es decir, si la fabricación con un leve levain natural es totalmente artesanal. Son muchos los aficionados que dan la vuelta por sus panes especiales (y bio): al aire libre, completo, con nueces, castañas, coing (según temporada) y el "brassado" de Pascua a finales de mayo, una vieja receta del valle. Pero también se han presentado con refinamiento las tartas de temporada, la bollería y las pequeñas-mantequilla con diferentes perfumes, cuyo original té verde.
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