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Restaurante que ofrece un menú que cambia regularmente con platos japoneses elaborados por el chef Fabrice.
El nombre de este restaurante, tomado prestado del japonés, hace referencia a uno de los cinco sabores fundamentales descubiertos por un sabio japonés "al degustar un caldo de algas"... Están todos ahí, los sabores, en las recetas cocinadas por Fabrice. Este joven chef pone toda su inspiración en su carta, que cambia regularmente. He aquí algunos ejemplos: ternera a baja cocción, supremas de naranja y grémolata; sashimi de dorada "à la mexicaine", arroz con guindilla verde, crema de yogur y aguacate; tarta de naranja estilo "Yvette" con sorbete de cítricos.
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4.8/5
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