Domaines viticoles Bonnieux

Château les Eydins es una finca vinícola de 18 hectáreas, dirigida por Serge Seignon desde 1999. Viticultor durante 4 generaciones, ha tomado la antorcha. Apasionado por la naturaleza, decidió solicitar la certificación orgánica de su viñedo en el año 2000. En la bodega, unas toscas cubas de hormigón permiten vinificar los vinos tintos de forma tradicional, favoreciendo su maduración mediante la regulación de las temperaturas y la extracción de aromas. Algunas cosechas se maduran en barriles de 2 a 5 vinos en la bodega para redondear los taninos.