Gastronomía especialidades locales y vinos Beaumont-De-Pertuis

Una encina de 400 años reina sobre Domaine Beauvence, emblema de una tierra preservada. Adquirida en 2018 por una pareja apasionada, esta finca se distingue por su diversidad: además de los vinos que produce, también elabora aceites de oliva, miel y lavanda. Las viñas de la finca producen vinos rosados, tintos y blancos, elaborados a partir de seis variedades de uva: Roll, Grenache Noir, Cinsaut, Ugni Blanc, Roussanne y Syrah. Las uvas se vendimian a mano y la mayor parte de la vinificación se realiza en barricas. El Domaine ofrece tres cuvées distintas, todas de excelente calidad.

Chantal y Patrick Ochs combinan dos oficios: el de olivicultor y el de molinero. Trituradas con piedras de molino de granito, las aceitunas se transforman en tres aceites: La Discrète, una variedad única de bouteillan; La Fougueuse, clasificado desde 2008 entre los mejores aceites de oliva del mundo; y La Précieuse, obtenido por trituración de las aceitunas. Se trata de las primeras gotas de aceite de oliva obtenidas de forma natural por trituración sin presión, una quintaesencia.