Gastronomía especialidades locales y vinos Villecroze

La finca se extiende por los municipios de Villecroze, Flayosc y Tourtour, cuyas denominaciones están clasificadas respectivamente como AOP Coteaux-Varois en Provence, Côtes-de-Provence e IGP Coteaux du Verdon. Estamos en el corazón del Parque Natural Regional de Haut-Var-Verdon, y el acceso desde la carretera principal a la finca de 340 hectáreas (40 de las cuales están plantadas de vid) es un puro placer. A 400 metros de altitud, se atraviesa el sotobosque y se entra en el corazón de los suelos calcáreos y arcillosos, antes de descubrir la grandiosa bodega de hormigón con aspecto de catedral.

Philippe y Marie-Hélène Grammont gestionan esta finca de 6,5 hectáreas situada en la verde Provenza. En un paisaje con aires toscanos, la bastida del siglo XVIII está rodeada de viñas, olivos y cipreses. Se cultivan 11 variedades de uva diferentes en agricultura integrada con vinificación en la finca. Es una de las fincas más premiadas de Francia. La finca produce vinos rosados y tintos de la AOP Provenza y vinos blancos locales. Valcolombe es especialmente conocido por su cuvée Barroco, envejecida en barricas de roble del bosque de Tronçais y de Missouri.

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La finca se extiende sobre 80 hectáreas de colinas cubiertas de viñedos, olivos, pinos carrascos y trufas. La presencia de una red romana de regadío atestigua la actividad agrícola desde tiempos inmemoriales, y la capilla recuerda que la propiedad pertenecía a la Orden de los Caballeros Templarios. La finca produce cuatro gamas de vinos blancos, rosados y tintos, AOP Côtes-de-Provence, AOP Coteaux-varois-en-Provence, IGP du Var y cabernet-sauvignon. Una tienda le permite degustar y comprar productos locales y vinos de la finca de forma gratuita.

Un sendero de 3 km, marcado y seguro, permite descubrir el viñedo, los restos de un acueducto romano, espectaculares cascadas, la capilla de San Juan, construida por la Orden de los Caballeros Templarios en el año 1007. La salida es desde el Domaine Saint Jean de Villecroze.