DOMAINE LES VALLONS DE FONTFRESQUE
Idealmente situado en el corazón de la verde Provenza, y beneficiándose de un microclima mediterráneo desde el "interior", este viñedo soleado de 37 hectáreas, trabajado históricamente con el mayor respeto por el medio ambiente, se liberó definitivamente de todos los productos químicos en 2013, cuando Claire Sicamois, la propietaria, obtuvo su certificación AB (agricultura ecológica). Poda corta y vendimia en verde para distribuir una uva de mejor calidad en la viña. Garnacha, cinsault, cariñena, cabernet-sauvignon, syrah, alicante, rolle y ugni blanc son seleccionados a mano y rigurosamente para garantizar néctares de excelente calidad en los tres colores. Pruebe La cuvée de Claire en blanco DOP Coteaux-varois-en-Provence, La Cuvée des Tamaris DOP Coteaux-varois-en-Provence rosé, o La Cuvée Amarante en rojo DOP Coteaux-varois-en-Provence, envejecido en barricas de roble. También nos seduce la novedad de la finca, el Cuvée Trésor de Claire en blanco IGP, un dulce tipo Mombazillac, una variedad de uva Petit Manseng procedente de las estribaciones pirenaicas que se ha plantado en la finca, lo que le confiere este amargor al final de la boca muy específico de la zona. Vinos de gran calidad, que han sido seleccionados en numerosas ocasiones por la guía Hachette des vins.
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