El 5 de febrero, el chef del Var realizó uno de sus mayores sueños. Se unió al círculo muy cerrado de las tres estrellas de la Guía Michelín. Presente en el Hôtel du Castellet desde 2009, Christophe Bacquié comienza ahora una nueva página en un capítulo que promete ser rico y exigente para mantener el alto nivel. Apasionado desde su infancia, el chef ha construido una trayectoria profesional notable: hizo sus primeras clases con su familia en Alta Córcega, en el Hotel Bellevue de Lumio, y luego se unió a los hermanos Raimbaut en la década de 1990 en el Oasis de Mandelieu-la-Napoule. Unos años más tarde se traslada a París, donde conoce a otros cocineros de los hornos, Raoul Gaiga y Jean-Yves Guého en el Méridien Montparnasse, Gabriel Biscay en Prunier's y Philippe Groult en el restaurante Amphyclès. Regresó a su isla de la Belleza, en la Villa de Calvi, en el año 2000. Allí ganó su primera (2002) y segunda estrella (2007). Mientras tanto, se convirtió en Best Worker en Francia en 2004. En 2009 adoptó Provenza, acompañado de su esposa Alexandra Bacquié, actual directora del hotel Relais et Château du Castellet, Chirstophe, al que golpeó fuertemente con una segunda estrella encontrada en pocas semanas para Le Castellet. Hoy la pareja nos invita al "Restaurante Christophe Bacquié" para una invitación a la fuga, con un menú mediterráneo que Christophe sublima con su equipo, logrando juntos el delicado y perfecto equilibrio de una cocina sencilla y técnica a la vez. Este año, Le Petit Futé tendrá el honor de organizar su fiesta de lanzamiento de la edición Var en el hotel del nombrado chef!
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