LE CHAZAL
Cómo llegar y contactar
Restaurante que ofrece una cocina gourmet personal con los productos locales del chef
Puede que el chef de Le Chazal haya cambiado -ahora es Fabien Ferdinand quien está detrás de los fogones-, pero lo que no ha cambiado es el magnífico entorno montañoso que rodea esta dirección situada a unos quince kilómetros de Briançon, en el valle de Serre-Chevalier. Aquí, en los Altos Alpes, el joven chef, que ha trabajado con varios chefs galardonados con estrellas Michelin, da prioridad a los productos locales en su personalísima cocina gastronómica. Le encantarán sus platos, que combinan sabores de antaño con armonías modernas: salvelino y mollejas, colmenillas y puntas de espárragos, espuma de perejil silvestre, o un costillar y un filete de cordero de granja de etiqueta roja cocinados a baja temperatura y luego rebozados en mantequilla perfumada con enebro... Bodega con el mismo espíritu gourmet. Una dirección a tener en cuenta.
Opiniones de los miembros sobre LE CHAZAL
