Gastronomía especialidades locales y vinos Marsella 10º 13010

El hipermercado Auchan Marseille St-Loup ofrece una amplia gama de servicios, como la compra en la tienda, el drive-through y la entrega a domicilio. También dispone de un espacio foto Auchan. Además de los servicios, este hipermercado dispone de varios departamentos, como fruta y verdura, pescado, panadería, bodega, carnicería, tienda de golosinas, productos ecológicos, juguetes, música, librería, hiperjuegos, joyería, quesos y charcutería. Alrededor del hipermercado, también hay otros servicios como Click & Collect en Auchan Sas Emporte Marseille.

La referencia, el metro semental, el barómetro desde 1904. La bodega más puntera de Marsella en materia de vinos y una de las más entregadas en whisky, coñacs, armagnacs y rhums. Cientos de referencias, del Mediterráneo, del valle del Ródano, del Grand Est y del Grand Ouest, de Champagne y de otros lugares. En el caso de los whisky, el 300 se menciona. Los escoceses, por supuesto, pero también irlandeses, americanos, japoneses… la elección es tan amplia que necesitará ayuda apasionada para ayudarle en su compra. Por otra parte, se organizan degustaciones periódicas un jueves al mes a las h, ya sea en forma de noche descubrimiento o de noche Prestige (información sobre: www.caves-damiani.com/club_whisky.htm). Por lo tanto, aceites de oliva al por menor, a granel y en botella, jabones de la vajería del Serajo, vasos y accesorios para ensenar, muy bonita bodega de cervezas, una gran selección de sake, bodega de té de origen y calidad.

Esta microcervecería 100% marsellesa se ha trasladado recientemente de las estribaciones de la Bonne Mère al barrio de Capelette. Aquí se encuentra la fábrica donde se producen estas cervezas, que ahora son conocidas y distribuidas en la región. La Minotte se caracteriza por una gran variedad de cervezas, 13 producidas permanentemente, para todos los gustos: rubia, IPA, morena, ámbar, Imperial Stout o Ginger Ale. Las botellas son reconocibles por sus famosos diseños modernos y coloridos. Las cervezas no están filtradas ni pasteurizadas, lo que las hace únicas. Todos los meses se producen cervezas efímeras en el sitio en colaboración con otros cerveceros. Razón de más para que me visites.

Cotización 30 euros de derecho de entrada anual en el club. El importe de las degustaciones es variable, dependiendo del tema de la noche. Este club marseillaba propone desde 2001 noches degustaciones un jueves al mes a las h, ya sea en forma de noche descubrimiento o de noche Prestige. Las noches de descubrimiento: degustaciones descubiertas a ciegas (etiquetas ocultas) en las que se presentan tres whiskies por sesión en la Pelle Mezcla (lugar en los Aceites), el club de jazz más antiguo de la ciudad. Las veladas Prestige: un jueves cada trimestre, estas veladas se organizan sobre un tema concreto (antiguo whisky, destilerías cerradas, etc.) en el restaurante Les Arcenaulx (clase de Estienne-d'Orves) en un salón privado. El club organiza también cenas con whisky sobre el tema de la "cocina al whisky" en varios restaurantes de la ciudad sin olvidar, por supuesto, descuentos de fidelidad durante el año (10% sobre el precio de los whiskis del mes) a las Caves Damiani, originadoras del club.

¿Producir vino en el centro de Marsella? ¡Fabienne y Lukas Völlmy lo han hecho! Esta francesa casada con un americano-americano tiene la pasión del vino y posee una licencia de química y el diploma nacional de enólogo… ¡Qué maravillas! Sus "micrófonos" (unos cientos de litros) proceden de parcelas de viñas individuales basadas en Provenza, en Vaucluse y en Var. Para ello, utilizan tanto las técnicas enológicas más modernas y los conocimientos-ancestrales, con una preferencia por las viejas vides y las uvas biológicas: vendimia y selección grúa-secos manuales, antorchas a pie… El proceso de vinificación y venta se realiza en su ché de Marsella, especie de tienda de misterio. Al desembarcar tratamientos físicos habituales (termovinificación, filtración estéril, etc.), el vino se expresa plenamente. Vinos a la vez delicados y de carácter bien declarado, ya sean rojos, blancos o rosados. La cepa granada predomina (antimateria, Gargantua, Carguero), pero también están presentes la syrah (bio) y la Roussanne (bio). No hay más que degustar…