Cómo llegar y contactar
Restaurante que ofrece platos originales y generosos.
En un lugar emblemático como el hotel Negresco, el Chantecler no es una excepción. El tiempo parece haberse detenido en este magnífico comedor del siglo XVIII, con sus impresionantes vistas sobre el Promenade des Anglais. El restaurante se ha revolucionado combinando la tradición del lugar con la modernidad de sus platos. La cocina es sutil, con los mejores productos regionales y productos seleccionados de toda Francia por el chef Basselot. Perfectamente preparada y servida como en un palacio, se sentirá único durante toda la comida, en un lugar cargado de arte e historia.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre LE CHANTECLER
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
Dans un décor élégant et apaisé, la cheffe Virginie Basselot propose un voyage ambitieux autour de la haute gastronomie méditerranéenne avec créativité et respect du produit.
Le menu en huit services est riche en découvertes.
Les amuse-bouches (tartelette au raifort, pissaladière miniature, socca revisitée) traduisent une réinterprétation fine du patrimoine local.
Tout au long du repas, on peut déguster les beurres au plancton et caviar, accompagné d’une focaccia maison.
Parmi nos plats marquantes :
Le tartare de loup sauvage, un plat d’une grande fraîcheur et équilibré entre saveurs iodées et acidulées.
La soupe au pistou, transformée en une composition moderne, le goût est familier, mais la forme surprend.
La lotte de Méditerranée, juste nacrée, fond en bouche grace à l’émulsion citronnée chaude.
Le trou normand, proposé sous forme de sucettes glacées, un moment rafraîchissant.
En deuxième partie de menu :
Les ravioles de joue de bœuf au vin de Bellet, un plat riche et fondant.
Le pigeon, cuit à la perfection, un plat très fin.
La sélection de fromages est généreuse, nous avons choisi quelques fromages avant d’ouvrir sur un final sucré :
Un pré-dessert à la pomme infusée à l’hibiscus, rafraîchissant et élégant.
Un dessert autour de l’huile d’olive, amène une douceur herbacée, parfumé à la fleur d''oranger et un croquant amer par le cacao.
Un service, fluide et attentif :
Océane, notre chef de rang, a mené le repas avec beaucoup de professionnalisme.
Louka a partagé avec enthousiasme son travail sur les desserts
Ricardo, figure emblématique de la maison, apporte une élégance discrète et des conseils avisés.
Les sommeliers ont donnés de très bons conseils tout au long du repas.
Enfin, un moment marquant : la cheffe Virginie Basselot prend le temps de saluer chaque table en salle.
Une attention rare dans les établissements de ce niveau, qui souligne sa présence et son engagement.
Nous avons eu le plaisir d’échanger quelques mots avec elle, et de conserver un souvenir photographique mémorable de ce moment.
Une table niçoise incontournable pour qui souhaite découvrir une cuisine régionale modernisée, dans l’un des cadres les plus prestigieux de la ville.
Nous reviendrons sans hésiter !
Les jumeaux de Toulouse
Despite wearing clothing that was entirely appropriate for the setting — respectful, clean, and aligned with a smart-casual standard — I was met with condescension and ultimately refused entry under the pretense of not meeting a supposed “dress code.” This reflects not only poor training on the part of the reception staff but also a regressive view of elegance that confuses discretion with discrimination.
In an era where hospitality should be synonymous with inclusivity and respect for individual expression, it is disheartening to encounter establishments that still uphold such arbitrary and exclusionary practices. True sophistication lies not in imposing superficial standards of appearance, but in knowing how to welcome with courtesy and empathy.
I will certainly not return — and cannot recommend this place to anyone who values respect.