LERINA

Un viñedo rico en 800 años de historia, junto a la abadía de Lérins, que lo estableció en la isla de Saint-Honorat, frente a Cannes. Sin embargo, es sólo en los últimos treinta años que el viñedo se ha reactivado comercialmente con el descubrimiento de cinco micro-terroirs en la isla, situada en su parte central. Tiene una extensión aproximada de 8 hectáreas, 5 de las cuales son para vinos tintos y 3 para vinos blancos. La edad de las viñas varía de 25 años para los jóvenes a 60-80 años para los mayores. En cuanto al licor de plantas de Lérina (verde o amarillo), emblemático de este monasterio, es producido desde finales del siglo XIX por los monjes de Lérins. Hoy en día, se acompaña de la producción de otras bebidas espirituosas famosas: un aguardiente de orujo de gran riqueza aromática y un licor de verbena fuerte, cada vez más apreciado por sus sabores muy superiores a la sencillez de su composición. Y dos licores de frutas, uno hecho de mandarinas, el otro llamado Lerincello con limones de Menton. Finalmente, el Sénancole, repatriado en 1969 desde la abadía de Sénanque situada en Gordes en el Vaucluse. Esto explica su composición de 19 plantas maceradas durante varias semanas en alcohol y su sabor, elegante equilibrio de aromas típicos provenzales. La isla de Saint-Honorat cuenta con varios monumentos clasificados como monumentos históricos que merecen una visita. En primer lugar, la torre del monasterio fue construida en tres partes a lo largo de más de tres siglos desde el siglo XIV. Se compone de numerosas salas, entre las que se encuentran sus claustros y capillas. Así, a finales del siglo XV, el centro del conjunto de la abadía se trasladó allí. La isla también tiene siete capillas, la más famosa de las cuales es la Capilla de la Trinidad en el extremo oriental de la isla. Finalmente, los últimos hornos de bola napoleónicos construidos en 1794 y utilizados para hacer sonrojar las bolas. Se encuentran en los extremos oriental y occidental de la isla.