Cómo llegar y contactar
Descubra la auténtica cocina gourmet, donde las trufas provenzales se combinan con la gastronomía vasca.
¡Trufas en abundancia! Desde 2013, Balme combina la trufa provenzal con la gastronomía vasca. Instalada en Biarritz, la Maison Balme, que ya está presente en varias ciudades, combina un restaurante con una tienda de ultramarinos de productos frescos y secos donde las trufas ocupan un lugar destacado. En el plato, destacan los famosos huevos a la mimosa y las emblemáticas coquillettes de tonton. Los platos de Balme son regresivos, gastronómicos y sabrosos; recetas sencillas realzadas por la trufa. Una opción divertida es añadir un rallador al plato, cuyo coste depende del precio de la trufa en la tienda. Por la noche, tapas y brunch dominical.
Nous avions réservé pour 21h30.
Pour commencer : la serveuse est venue prendre notre commande (après 20-25min d'attente - salle non remplie) sans nous demander si nous voulions prendre quelque chose à boire, un apéritif... avant de manger
Tout au long du repas, nous avons été obligé de quémander de l'eau, du pain, personne ne nous à conseillé du vin, obligé également de quémander pour les desserts.
Pendant ce temps là, les gérants étaient en train de fumer devant l'entrée du restaurant, (nous n'avions ni eau, ni pain) et monsieur jette bien évidemment son mégot devant la porte.
Lorsque nous sollicitions le personnel, nous avions l'impression de les déranger. Attitude nonchalante, pas de sourire, soupirs, etc...
J'ai demandé un "coup de râpe" de truffe (supplément), je pense que la serveuse s'en servait pour la première fois, beaucoup de truffe est restée sur la râpe, (j'espère que ça n'a pas été jeté) un peu dommage...
Service à la hauteur d'une chaîne de restauration, mais pas de réelle attention portée aux clients.
Je souligne que la cuisine est excellente, la truffe est très bonne ainsi que les entrées, les coquillettes sont parfaites, les desserts sont un peu derrières (ça ce n'est que mon goût)...
Nous reviendrons à l'occasion, nous recommandons malgré notre expérience ponctuelle décevante.
Bien cordialement.