Gastronomía especialidades locales y vinos Châtel-De-Neuvre

Florent Barichard y Éric Nesson cultivan 11 hectáreas de viñas tintas y 7 hectáreas de viñas blancas, utilizando métodos de agricultura integrada. Las levaduras autóctonas y la crianza en cubas de hormigón producen blancos maduros y frescos. Instan T es un vino de entrada de gama en los tres colores. Tressallier forma parte de la cuvée Champs Carrés. Les Cailloux es un Pinot Noir rico en flores y arándanos, marcado por su larga crianza en madera. Les Ardelles es sorprendentemente potente y dulce. Las grandes añadas envejecen en barricas de roble. Dos vinos espumosos, uno blanco y otro rosado, Clin d'oeil.